Desde hace una década, la comunidad se reúne para elaborar un tamal gigante que atrae a locales y turistas.
Hueytamalco, Puebla –La comunidad de Hueytamalco, en el estado de Puebla, dio inicio a una tradición culinaria que cada año atrae a cientos de personas, tanto locales como turistas: la elaboración de un tamal gigante. Desde la noche anterior, los preparativos comenzaron con la cocción de carne, jitomates y la salsa especial que da sabor a este manjar.
Hoy, temprano por la mañana, un grupo de mujeres locales se reunió para llevar a cabo la elaboración de este tamal especial, que involucra la preparación de la masa, la carne y la salsa, y su posterior envoltura en hojas de plátano antes de cocinarlo en un horno.
Este proceso, que se ha convertido en una tradición desde hace una década, reúne a la comunidad en un gesto de hospitalidad hacia los visitantes que llegan de diferentes lugares.
Doña Elsa María Lainz Jiménez, una de las mujeres involucradas en la elaboración, comentó: “Para nosotros, es importante realizar esto cada año, ya que nos visitan personas de otros lugares.
Además, lo hacemos con entusiasmo, ya que el tamal es una parte fundamental de la tradición aquí en Hueytamalco. En el marco del Día de Todos los Santos, aprovechamos la oportunidad para compartirlo con todos”.
Víctor Cordero, uno de los organizadores de este proyecto, explicó: “Sí, es un placer participar en este gran proyecto que busca atraer al turismo. Por eso, realizamos este festival anualmente para que los visitantes disfruten del delicioso tamal que preparamos.
Llevamos diez años participando en esta iniciativa, y gracias a la generosidad de las personas altruistas, hemos logrado hacerlo posible”.
Este año, el tamal gigante alcanzó una longitud de más de 184 metros, superando la meta de años anteriores. Al final de la medición, todos los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar un pedazo de este delicioso tamal, símbolo de la rica tradición culinaria y la hospitalidad de Hueytamalco.
